1.接收
將廚房、餐廳、飯店等產生的餐廚垃圾經（jīng）過人工分揀（jiǎn），將其中的塑料袋、木塊、包裝材料、玻璃瓶等大塊的可見的（de）雜質分揀出來，分揀後的餐廚垃圾通過餐廚垃圾處理設備的自動提（tí）升裝置將餐廚垃（lā）圾倒（dǎo）入設備（bèi）中等待（dài）處（chù）理。
2.預處理
餐廚垃圾進入設備後（hòu）會經過破碎機破碎，破碎（suì）後的物料進（jìn）入（rù）擠壓脫（tuō）水機，經過擠壓脫水機脫水後，含水率降至以下（xià），再傳送至微生物（wù）發酵倉進行發酵處（chù）理。
3.微生物發酵（jiào）
經擠壓（yā）處理後的餐廚垃（lā）圾進入發酵（jiào）倉進（jìn）行發（fā）酵，微生物發酵階段由（yóu）於餐廚垃圾在成分上含有大量不穩（wěn）定的大分子有機化合物，包括蛋白質（zhì）、澱（diàn）粉、纖維素（sù）、雜多糖（táng）、脂肪等，可被微生物降解為穩（wěn）定簡單的無機物及腐殖質等（děng）。降解箱裏的（de）好氧微生物通過高溫快速降解餐廚（chú）垃圾，餐（cān）廚垃圾的易降解部分可在小時（shí）處理完成。
4.生物除臭
發酵裝置中收集的尾氣，經引風口（kǒu）進入除（chú）臭裝置。尾氣首先由反應器底部進入預洗（xǐ）滌塔，這一步可去除臭氣中的粉塵，避（bì）免對生（shēng）物除臭係統造成堵塞，同時起到（dào）降溫和部分脫水的作用。通過預洗滌塔處理的尾氣進（jìn）入填料區（qū），臭氣中汙染物被生物填（tián）料截留並進行分解，同（tóng）時（shí）填料上部間歇噴水，以保證填料區具有一定的濕度，為生物新陳代謝和繁衍提供有利條件（jiàn）。尾氣（qì）經生物（wù）除臭裝置後，達標排出。
5.汙水處理（lǐ）
擠壓（yā）脫水過程中排出（chū）的汙水，首先通過排汙管排至（zhì）集（jí）水坑。集水坑通過提升泵提升至集水池，對所排放（fàng）的汙水進行流（liú）量的緩衝（chōng）和調節（jiē），穩定並調（diào）節水量和水（shuǐ）質，確保後續處（chù）理設（shè）備連續運行。汙水通過離心機，去除大粒雜質，排入中間池，再次經過提升泵提升進入（rù）隔油（yóu）沉砂池二次處理，隨後（hòu），排（pái）入調（diào）節（jiē）池中（zhōng）。經調節池調出均質、指標穩定的汙水。